„So bunt wie das Essen ist auch meine Arbeit“
Frau Dr. Bäuerlein ist Expertin in Ernährungsberatung
Frau Dr. Bäuerlein ist Expertin in Ernährungsberatung, Diplom-Oecotrophologin und erfolgreiche Unternehmerin. Ihr Gesicht mag dem ein oder anderen aus den TV-Sendungen, wie der Rubrik Leckerwissen der WDR Servicezeit und der ZDF Vormittagssendung „Volle Kanne“ bekannt sein. Am IST-Studieninstitut gibt Sie als Dozentin regelmäßig Seminare in den Weiterbildungen zum „Ernährungscoach“ und „Ernährungsberater“. In diesem Interview verrät sie uns unter anderem, wie man sich den Beruf des Ernährungsberaters vorstellen kann.
IST: Frau Dr. Bäuerlein, verraten Sie uns doch mal, was genau den Job als Ernährungsberater/-coach attraktiv macht!
Bäuerlein: In meinen Job fließt viel Leidenschaft! Ich finde es immer sehr schön zu sehen, wie Menschen die positiven Ergebnisse der Ernährungsumstellung bemerken. Es geht Ihnen durch meine Beratung gesundheitlich besser und im Prinzip macht es sie dadurch auch glücklicher. Das ist für mich das Schönste an dem Job! Natürlich schätze ich auch die Abwechslung. Ich berate sowohl einzelne Personen, als auch Unternehmen. Man ist wirklich ständig mit Menschen in Kontakt und erstellt individuelle Ernährungspläne mit Ihnen. Eine gesunde Ernährung beeinflusst das Leben mehr als manch einer denkt. Diese Erkenntnis kommt bei immer mehr Menschen an und das freut mich natürlich sehr.
Bäuerlein: So bunt wie das Essen ist auch meine Arbeit. Bei mir gestaltet sich eigentlich jeder Tag anders. Natürlich starte ich meinen Tag mit einem ausgewogenen Frühstück. Ab und an bin ich in Unternehmen vor Ort und gebe Workshops oder Seminare. Dort entwickeln wir Konzepte mit den Teilnehmern, wie man gesunde Ernährung am Arbeitsplatz besser integrieren kann oder ich bin auch ab und an auf Messen und teile dort mein Wissen. Die meiste Zeit verbringe ich als Dozentin am IST-Studieninstitut. Dort betreue ich Module rund um Gesundheit, Fitness und Ernährung und integriere mein wissenschaftliches Wissen in das Lehrmaterial.
IST: Was und wie lernt man am IST-Studieninstitut?
Bäuerlein: Es gibt zwei Weiterbildungen. Mit dem IST-Zertifikat „Ernährungsberater“ erlernt man die wichtigsten Grundlagen einer gesunden Ernährung und kann bereits nach 3 Monaten in die Praxis einsteigen. Wer sich ein tieferes Wissen aneignen möchte, absolviert die 14-monatige Weiterbildung zum „Ernährungscoach“. Die umfangreiche Weiterbildung wird durch mehrere spannende Online-Vorlesungen ergänzt und ist optimal für diejenigen, die eine Selbstständigkeit anstreben. Im Rahmen dieser Weiterbildung erlangen die Teilnehmer gleich zwei Zertifikate dazu: das Zertifikat zum „Ernährungsberater“ und das Zertifikat „Sport- und Gewichtscoaching“. Grundsätzlich sind alle Weiterbildungen sehr praxisnah. Man lernt am IST orts- und zeitunabhängig. Durch die Präsenzphasen lerne ich die Teilnehmer gut kennen und tausche mich gerne persönlich mit Ihnen aus.
IST: Welchen Hintergrund bringen die Studierenden denn meistens mit?
Bäuerlein: Die Teilnehmer dieser Weiterbildung haben die verschiedensten Berufswege hinter sich. Beispielsweise gibt es einige Fitness-, Group-Fitness- und Wellnesstrainer, die sich für Ernährungsfragen ihrer Kunden weiterbilden möchten. Weitere Teilnehmer kommen aus dem gastronomischen Bereich. Hinzu kommen Quereinsteiger, die sich sehr für das Thema interessieren und in der Gesundheitsbranche aktiv werden wollen.
IST: Und welche Ziele haben die Studierenden?
Bäuerlein: Das ist ganz unterschiedlich. Viele streben die 1:1 Betreuung an. Der Job ist gefragter denn je und wird es in Zukunft immer mehr werden. Eine gesunde Ernährung wird für viele Menschen und in Unternehmen immer wichtiger, da gesunde Mitarbeiter natürlich auch mehr im Unternehmen leisten können. Es sind auch einige Teilnehmer dabei, die sich privat sehr für das Thema interessieren und ihre Ernährung und ihren Lebensstil umstellen wollen.
IST: Wie kann sich ein Absolvent seine Zukunft nach der Weiterbildung vorstellen?
Bäuerlein: Die Tätigkeits- und Einsatzfelder als Ernährungsberater/ -coach sind sehr vielfältig. Fitness-, Group-Fitness- und Wellnesstrainer verfolgen oft das Ziel ihre Kunden durch die Weiterbildung in Ernährungsfragen unterstützen zu können. Absolventen haben nach der Weiterbildung beispielsweise die Möglichkeit, Ernährungsberatungsgespräche für Gruppen durchführen. So ist es unter anderem möglich, an Volkshochschulen oder bei Gesundheitstagen an Schulen als Ernährungsexperte aufzutreten, um der Gruppe eine gesunde Ernährungsweise nahezubringen. Oft haben Kunden das Ziel der Gewichtsreduktion. Hier können Ernährungscoaches Kurse in Fitnessclubs anbieten, die Themen wie Ernährung und Bewegung miteinander verbinden.
IST: Welchen Weg sind sie damals gegangen, um heute da zu sein, wo Sie sind?
Bäuerlein: Nach meinem Studium an der TU München Weihenstephan folgte die Promotion an der Karl-Ruprechts-Universität in Heidelberg. Gleichzeitig habe ich mehrere Lizenzen im Fitnessbereich erworben und bin immer recht nah am Thema Sport geblieben. Vor etwa 15 Jahren begann ich meine Dozententätigkeit beim IST- Studieninstitut.
Dort konnte ich die Expertisen aus Sport und Ernährung optimal verbinden und an die Studierenden weitergeben. In meinem Wohnort in Gevelsberg habe ich eine kleine private Einrichtung zur Beratung von Menschen, die ernährungsmitbedingte Erkrankungen haben. Die Zusammenarbeit mit den Medien hat sich zufällig ergeben und dabei hat mich unser Berufsverband gut unterstützt. Ich kann auf jeden Fall sagen, dass meine Begeisterung und Neugierde für das Thema Ernährung mir bei meiner beruflichen Karriere immer am besten geholfen hat.
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